Asma Yaprağında Levrek Sarma
Asma Yaprağında Levrek Sarma Doğanın iki hediyesi: denizden gelen levrek ve topraktan gelen asma yaprağı. Bu tarif, hem damakta hem de sofrada iz bırakmak isteyenlere. “Asma Yaprağında Levrek Sarma”, yalnızca bir yemek değil; Ege kıyılarının, Akdeniz sofralarının ve
Yaprak Ciğer & Arnavut Ciğeri
Yaprak Ciğer & Arnavut Ciğeri iki efsane lezzet. Türk mutfağının en güçlü ama bir o kadar da tartışmalı lezzetlerinden biri: Ciğer. Kimi için çocukluk hatırası, kimi için asla yaklaşılmayacak bir tabak. Ama bu yazıda konuşacağımız iki
Ton Balıklı Kıtır Ekmek
Meze denince aklınıza sadece klasikler gelmesin. Bugün, İtalyan mutfağının meşhur Panzanella salatasından ilham alarak bambaşka bir lezzet yarattık: Ton Balıklı Kıtır Ekmek Mezesi. Bir yanda Akdeniz ferahlığı, diğer yanda rakı sofralarına yakışacak bir kıvam…Kıtır ekmek, ton balığı, kavrulmuş
Levrek Marin – Portakallı Levrek Marin
Levrek Marin bizim en sevdiğimiz mezelerden biri. Julien doğranmış levrek dilimleri, narenciye aromasıyla buluşunca ortaya hem ferah hem de zarif bir başlangıç çıkar. Biz bu tarifte klasik limonun yanına bir de kan portakalı (kırmızı portakal) ekleyerek yapıyoruz